tag:blogger.com,1999:blog-83449360178161837792024-02-19T13:29:22.514+03:00Ловкая хозяйкаРецепты народов мира, которые может приготовить у себя на кухни любая хозяйка. Простые и понятые рецепты, специально адаптированные под российскую продуктовую корзину. Elenahttp://www.blogger.com/profile/07188614629857927211noreply@blogger.comBlogger150125tag:blogger.com,1999:blog-8344936017816183779.post-73132293465167365142013-04-09T00:53:00.000+04:002013-04-09T00:53:32.732+04:00Коричневый мясной бульон<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_Cm3HsVHNqZ_HCWlP52RGGCz63I7OSGGmVHrPCRj3YMcUAw1_FFuPD2yYLirvCN9YdzbgEW1lNmSuOLj2Q69L4Vx8Nwqn4Wkg1IkCCyEh8q-RUsytoOuDC1BE2CFOthonPCmcBrHm-XQ0/s1600/getimg.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Коричневый мясной бульон" border="0" height="196" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_Cm3HsVHNqZ_HCWlP52RGGCz63I7OSGGmVHrPCRj3YMcUAw1_FFuPD2yYLirvCN9YdzbgEW1lNmSuOLj2Q69L4Vx8Nwqn4Wkg1IkCCyEh8q-RUsytoOuDC1BE2CFOthonPCmcBrHm-XQ0/s200/getimg.jpg" title="Коричневый мясной бульон" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Коричневый мясной бульон</td></tr>
</tbody></table>
<ul style="text-align: left;">
<li>Коричневый мясной бульон </li>
<li>1 кг мясных костей </li>
<li>2,5 – 3 л воды </li>
<li>50 гр. – репчатого лука </li>
<li>50 гр. – моркови </li>
<li>50 гр. – сельдерея </li>
<li>50 гр. – петрушки </li>
<li>Соль по вкусу </li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Сырые говяжьи, телячьи, свиные, бараньи кости, а также кости кроликов, домашней птицы и дичи (рябчики, куропатки, глухарей, тетеревов – без позвоночника) промыть, мелко нарубить (длиной примерно 5-7 см), положить на противень и обжарить в духовке при температуре 160-170 градусов до появления коричневого цвета. За 20-30 минут до окончания обжаривания костей добавить крупно нарезанные коренья и репчатый луч. Для более равномерного обжаривания и предупреждения пригорания кости нужно периодически перемешивать.<br />
<a name='more'></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Обжаренные кости положить в кастрюлю (вытопившийся жир не употреблять), налить воду (2,5-3 литра на 1 кг костей), быстро довести до кипения, а затем варить при слабом кипении в открытой посуде в течение 9-12 часов. Во время варки удалять жир и пену по мере скопления на поверхности бульона, причем первый раз жир и пену немедленно после закипания. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
В начале варки бульон можно немного посолить, что будет способствовать лучшему растворению экстрактивных веществ, содержащихся в продуктах. Окончательно посолить бульон за час – полтора до окончания варки, тогда же добавить тонкие корешки сельдерея, петрушки, оставшиеся при очистке этих овощей, а также зелень от них. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Для улучшения вкуса и запаха в коричневый бульон рекомендуем добавлять мясной сок ) от жареного мяса. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
По окончании варки с поверхности бульона удалить жир, затем бульон процедить. Сваренный бульон должен иметь темно-коричневый цвет с красноватым оттенком, вкус крепкого мясного бульона и запах кореньев. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Бульон варят также концентрированным (на 1 кг костей берут не более 1 ¼ л воды) с таким расчётом, чтобы из 1 кг получился 1 л бульона. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Готовый коричневый бульон используют для приготовления основного мясного соуса. Добавив к нему сок со сковороды после жаренья мяса, его можно употреблять и как подливку к жаренным мясным изделиям. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Для небольшого количества блюд нет смысла варить такой бульон. В этом случае делают мясную подливу-сок: на сковородку, где жарилось мясо, наливают воду или бульон, соскабливают ножом или ложкой со дня сковороды сгустки сока и кипятят 2-3 минуты. Получившийся сок солят по вкусу и подливают к жареному мясу. Бульон и сок можно смешивать.</div>
</div>
Elenahttp://www.blogger.com/profile/07188614629857927211noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8344936017816183779.post-82050462127532690292012-09-24T23:15:00.000+04:002012-09-24T23:22:00.863+04:00Халяль: Суп из баранины по-турецки<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2GGi7XsXtwl-CdxiqaEYy2V_3bCCjUEg_Oayh6B3MrLjO5nkY_Diun9oiZkJnsuD3kGS9jXcqp2d3GQkcM_03v0-Tcc9BAR5NaJ7yiD3udS3bgwngVqPVP9s80VJetPM20Qm-3vZlS3wB/s1600/001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="халяль суп из баранины по-турецки" border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2GGi7XsXtwl-CdxiqaEYy2V_3bCCjUEg_Oayh6B3MrLjO5nkY_Diun9oiZkJnsuD3kGS9jXcqp2d3GQkcM_03v0-Tcc9BAR5NaJ7yiD3udS3bgwngVqPVP9s80VJetPM20Qm-3vZlS3wB/s200/001.jpg" title="халяль суп из баранины по-турецки" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Турецкая кухня</td></tr>
</tbody></table>
Супы, которые варятся на мясном бульоне, в большинстве мусульманских стран называются <b>шурпа</b> (шулпа, сорпа, шурба и т.п.). Принцип их приготовления одинаков: сначала отваривается кусок мяса, а затем заправляется лапшой, крупами, овощами.<br />
<br />
Для <b>халяль супа из баранины по-турецки</b> понадобится:<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>100 гр баранины</li>
<li>20 гр. морковки</li>
<li>20 гр. петрушки</li>
<li>10 гр. сельдерея</li>
<li>15 гр репчатого лука</li>
<li>20 гр. риса</li>
<li>1 яйцо</li>
<li>30 гр. йогурта</li>
<li>сок лимона</li>
<li>соль</li>
</ul>
<br />
<br />
Порядок приготовления:<br />
<br />
<ol style="text-align: left;">
<li>Мясо, очищенные коренья и лук залить водой и сварить бульон. Сварить бульон, процедить. Мясо остудить и нарезать суповыми порциями.</li>
<li>Промыть и сварить в бульоне рис, добавить нарезанное суповое мясо.</li>
<li>Когда рис в супе будет готов, сырые желтки взбить с йогуртом и соком лимона и, продолжая взбивать, соединить с супом.</li>
</ol>
<br />
<br />
Приятного аппетита!<br />
<br /></div>
Elenahttp://www.blogger.com/profile/07188614629857927211noreply@blogger.com0Турция38.963745 35.24332232.649527500000005 25.1359 45.2779625 45.350744tag:blogger.com,1999:blog-8344936017816183779.post-70893281817841881382012-09-21T22:08:00.003+04:002012-09-21T22:08:48.369+04:00Вся правда о патиссоне: кулинария и польза<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzPgC13U7l9UsUbag5aLSqoU4SD-QRIXUidJdt2yNADNNjJUBxN6NFfZ9iEOHGRdfc9fdopstbUS4_rfWcj8KNuQlo07d52uKlJZrdna1SbA_FqLddyVRaCaLiiqDFoRw3t0Hu7FULGrRQ/s1600/file1742412_441d7527.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="131" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzPgC13U7l9UsUbag5aLSqoU4SD-QRIXUidJdt2yNADNNjJUBxN6NFfZ9iEOHGRdfc9fdopstbUS4_rfWcj8KNuQlo07d52uKlJZrdna1SbA_FqLddyVRaCaLiiqDFoRw3t0Hu7FULGrRQ/s200/file1742412_441d7527.jpg" width="200" /></a></div>
<span class="articleBody" style="background-color: white; border: 0px; font-family: arial, verdana, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 21px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px;"><b>Патиссон</b> за его внешний вид еще называют "тарельчатой тыквой".</span><span style="background-color: white; font-family: arial, verdana, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 18px;"> </span><br style="background-color: white; font-family: arial, verdana, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 18px;" /><br style="background-color: white; font-family: arial, verdana, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 18px;" /><span class="articleBody" style="background-color: white; border: 0px; font-family: arial, verdana, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 21px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px;"></span><br />
<div style="border: 0px; font-family: 'Myriad Pro'; margin-bottom: 18px; outline: 0px; padding: 0px;">
<span class="articleBody" style="background-color: white; border: 0px; font-family: arial, verdana, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 21px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px;">Самыми вкусными и полезными считаются те патиссоны, которые были собраны в возрасте 4-7 дней, то есть совсем молоденькие. У таких плодов мякоть нежная, упругая и хрустящая. Переросшие плоды становятся грубыми, деревянистыми и невкусными.</span></div>
<div style="border: 0px; font-family: 'Myriad Pro'; margin-bottom: 18px; outline: 0px; padding: 0px;">
<span class="articleBody" style="background-color: white; border: 0px; font-family: arial, verdana, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 21px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px;">Масса патиссона может быть и 100 и 800 грамм в зависимости от его возраста. Цвет плодов когда-то был исключительно белым, но теперь есть и желто-оранжевые, и темно и светло-зеленые, и даже фиолетовые патиссоны.</span></div>
<div style="border: 0px; font-family: 'Myriad Pro'; margin-bottom: 18px; outline: 0px; padding: 0px;">
<span class="articleBody" style="background-color: white; border: 0px; font-family: arial, verdana, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 21px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px;">Патиссоны имеют изысканный, очень приятный и своеобразный вкус.</span></div>
<a name='more'></a><br />
<h3 style="text-align: left;">
<span class="articleBody" style="background-color: white; border: 0px; font-family: arial, verdana, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 21px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px;"><strong style="border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px;">Состав патиссонов</strong></span></h3>
<div style="border: 0px; font-family: 'Myriad Pro'; margin-bottom: 18px; outline: 0px; padding: 0px;">
<span class="articleBody" style="background-color: white; border: 0px; font-family: arial, verdana, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 21px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px;">По питательной ценности и высоким вкусовым качествам патиссоны стоят выше, чем кабачки, а вот по урожайности - ниже. Обычно в пищу идут молодые завязи, богатые витаминами, минеральными солями, сахарами, ферментами и другими важными для человеческого организма веществами. В патиссонах содержатся витамины группы В, витамины С и РР, каротин, пектиновые вещества.</span></div>
<div style="border: 0px; font-family: 'Myriad Pro'; margin-bottom: 18px; outline: 0px; padding: 0px;">
<span class="articleBody" style="background-color: white; border: 0px; font-family: arial, verdana, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 21px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px;">Молодые патиссоны имеют очень высокую питательную ценность, при калорийности всего в 19 ккал на 100 г продукта. Их вкус напоминает спаржу и артишок, консервированными они похожи на белые грибы.</span></div>
<h3 style="text-align: left;">
<span class="articleBody" style="background-color: white; border: 0px; font-family: arial, verdana, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 21px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px;"><strong style="border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px;">Полезные свойства патиссонов</strong></span></h3>
<div style="border: 0px; font-family: 'Myriad Pro'; margin-bottom: 18px; outline: 0px; padding: 0px;">
<span class="articleBody" style="background-color: white; border: 0px; font-family: arial, verdana, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 21px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px;">Патиссоны являются обладателями высоких диетических и лечебных свойств. Содержащаяся в них в связанной форме вода в сочетании с соединениями щелочей, активизирует более полное усвоение организмом белков и поддерживает щелочную реакцию крови. Этот овощ используется как диетический и лечебный продукт при болезнях печени, гипертонии, язвенной болезни, атеросклерозе, катарах. Полезны эти плоды и при малокровии, ожирении и болезнях почек. Патиссоны помогают более легкому отделению желчи и способствуют восстановлению в печени гликогена, они входят в меню людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями.</span></div>
<div style="border: 0px; font-family: 'Myriad Pro'; margin-bottom: 18px; outline: 0px; padding: 0px;">
<span class="articleBody" style="background-color: white; border: 0px; font-family: arial, verdana, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 21px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px;">Богаты патиссоны и солями калия, а их семена, также как и семена тыквы, содержат жирное масло и сапонин, используемое в медицине.</span></div>
<div style="border: 0px; font-family: 'Myriad Pro'; margin-bottom: 18px; outline: 0px; padding: 0px;">
<span class="articleBody" style="background-color: white; border: 0px; font-family: arial, verdana, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 21px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px;"><span class="articleBody" style="border: 0px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px;"></span></span></div>
<div style="border: 0px; font-family: 'Myriad Pro'; margin-bottom: 18px; outline: 0px; padding: 0px;">
<span class="articleBody" style="background-color: white; border: 0px; font-family: arial, verdana, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 21px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px;">Желто-оранжевые сорта патиссона содержат такое вещество, как лютеин, который не только улучшает зрение, а значит, очень полезен тем, кто любит посидеть за компьютером, но и способствует укреплению иммунитета организма, оберегая его от всевозможных вредоносных воздействий. Лютеин, при попадании в кровь человека, действует как антиоксидант и способствует предотвращению образования тромбов, которые могут спровоцировать инсульт головного мозга или вызвать инфаркт сердца. Лютеин бережет клетки от повреждений, нейтрализует свободные радикалы, являющиеся причиной многих недугов, а также замедляет процессы старения организма и продлевает жизнь. Все вышеперечисленное говорит о том, что те, кто заботятся о своем здоровье и хотят жить долго, должны включить в свой рацион именно оранжевые патиссоны.</span></div>
<h3 style="text-align: left;">
<span class="articleBody" style="background-color: white; border: 0px; font-family: arial, verdana, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 21px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px;"><strong style="border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px;">Использование патиссонов в кулинарии и хранение</strong></span></h3>
<div style="border: 0px; font-family: 'Myriad Pro'; margin-bottom: 18px; outline: 0px; padding: 0px;">
<span class="articleBody" style="background-color: white; border: 0px; font-family: arial, verdana, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 21px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px;">Патиссон является близким родственником кабачка и тыквы, но отличается от своих сородичей необыкновенной формой, которая с легкостью может стать украшением любого стола. А собранные совсем молоденькими, патиссоны готовятся целиком, у них вырезают мякоть и заполняют плоды начинкой, которая может быть самой разной: с грибами, мясным фаршем, сыром, кукурузой, зеленью или даже сладким кремом. Слово "патиссон" переводится с французского как "овощная тарелка", такое название не случайно, потому как эти оригинальные плоды являются идеальными овощами для фарширования. Готовят фаршированные патиссончики в духовке или на гриле. Этот овощ прекрасно сочетается с ароматными и острыми специями, так как перенимает и раскрывает малейшие нюансы их вкуса.</span></div>
<div style="border: 0px; font-family: 'Myriad Pro'; margin-bottom: 18px; outline: 0px; padding: 0px;">
<span class="articleBody" style="background-color: white; border: 0px; font-family: arial, verdana, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 21px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px;">Патиссон – овощ прекрасно подходящий для жарки, варки и тушения, его также маринуют и солят, получая очень оригинальные закуски.</span></div>
<div style="border: 0px; font-family: 'Myriad Pro'; margin-bottom: 18px; outline: 0px; padding: 0px;">
<span class="articleBody" style="background-color: white; border: 0px; font-family: arial, verdana, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 21px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px;">Если собрать с грядки совсем молоденькие патиссоны и просто потушить их в сковороде, то их вкус будет напоминать вкус спаржи, у маринованных патиссонов вкус белых грибов, а малосольные они с легкостью заменят огурцы.</span></div>
<div style="border: 0px; font-family: 'Myriad Pro'; margin-bottom: 18px; outline: 0px; padding: 0px;">
<span class="articleBody" style="background-color: white; border: 0px; font-family: arial, verdana, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 21px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px;">Из патиссонов можно приготовить самые разнообразные блюда, их добавляют в салаты: овощные, из морепродуктов, грибные и мясные. Патиссоны варят и жарят с тыквой и кабачками, с сыром и яйцами, их тушат, фаршируют и запекают. Из патиссонов делают овощную икру и варят варенье. Их квасят, маринуют, мочат, солят, из патиссонов делают даже булочки.</span></div>
<div style="border: 0px; font-family: 'Myriad Pro'; margin-bottom: 18px; outline: 0px; padding: 0px;">
<span class="articleBody" style="background-color: white; border: 0px; font-family: arial, verdana, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 21px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px;">Столь обширный перечень всевозможных блюд из патиссонов позволит каждой хозяйке подобрать блюда на свой вкус и сделать патиссоны одним из любимых блюд на своем столе.</span></div>
<div style="border: 0px; font-family: 'Myriad Pro'; margin-bottom: 18px; outline: 0px; padding: 0px;">
<span class="articleBody" style="background-color: white; border: 0px; font-family: arial, verdana, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 21px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px;">Патиссоны, впрочем, также как и кабачки, и капуста прекрасно сохраняются при температуре 0 - +1°С. Плюс патиссонов и в том, что они хранятся намного дольше, чем кабачки. Для хранения эти овощи складывают в полиэтиленовые мешки и размещают обычно в подвалах.</span></div>
<div style="border: 0px; font-family: 'Myriad Pro'; margin-bottom: 18px; outline: 0px; padding: 0px;">
<span class="articleBody" style="background-color: white; border: 0px; font-family: arial, verdana, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 21px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px;"><span class="articleBody" style="border: 0px; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px;"></span></span></div>
<h3 style="text-align: left;">
<span class="articleBody" style="background-color: white; border: 0px; font-family: arial, verdana, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 21px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px;"><strong style="border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px;">Противопоказания к употреблению патиссонов</strong></span></h3>
<div style="border: 0px; font-family: 'Myriad Pro'; margin-bottom: 18px; outline: 0px; padding: 0px;">
<span class="articleBody" style="background-color: white; border: 0px; font-family: arial, verdana, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 21px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px;">Не рекомендуется к употреблению патиссон людям с кишечными расстройствами, так как способствует стимуляции перистальтики кишечника.</span></div>
<div style="border: 0px; font-family: 'Myriad Pro'; margin-bottom: 18px; outline: 0px; padding: 0px;">
<span class="articleBody" style="background-color: white; border: 0px; font-family: arial, verdana, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 21px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px;"><a href="http://woman.delfi.ua/news/woman/health/patisson-polza-ispolzovanie-v-kulinarii-i-protivopokazaniya.d?id=1742359" rel="nofollow" target="_blank">http://woman.delfi.ua</a></span></div>
</div>
Elenahttp://www.blogger.com/profile/07188614629857927211noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8344936017816183779.post-6261614354471519072012-09-21T18:47:00.000+04:002012-09-21T18:47:00.655+04:00Репчатый лук: полезная еда и элемент стильного декора<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC8sYDpu9tfhOfEaSDdn3KdkLJgmTk5egJjEbaIExpWZCVp_SrgAhW5RXzunymr9kezpBuzb6_LfpO9qWbYzRrCCB4hij4295NYNOhu0r-z09WJU1emYGLytzH3-xzb8fXtUosEaI2EOX8/s1600/182101_412972745417207_1711088942_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC8sYDpu9tfhOfEaSDdn3KdkLJgmTk5egJjEbaIExpWZCVp_SrgAhW5RXzunymr9kezpBuzb6_LfpO9qWbYzRrCCB4hij4295NYNOhu0r-z09WJU1emYGLytzH3-xzb8fXtUosEaI2EOX8/s400/182101_412972745417207_1711088942_n.jpg" width="265" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Мне кажется, отличная идея для кухни. Вроде, как зелено и красиво, но в тоже время очень практично )))</div>
<br /></div>
Elenahttp://www.blogger.com/profile/07188614629857927211noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8344936017816183779.post-86214955645111383712012-09-20T18:38:00.000+04:002012-09-21T22:09:50.371+04:00Английская кухня: Запеканка из мяса с картофелем (Cottage Pie)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSW8zU5lGFLDN147bsDhB0kfhUnVXdq_2oqgEzU-3AC5Ix8fkZPUBbvFwU17oGKoFl4Gehw13t5gxhy_cYLSNAgS8tOJrp8i-r67flwRy200nkrNcHYJ8x2ECrUTLbHnRPkxrNDf-i4cZC/s1600/england.gif" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSW8zU5lGFLDN147bsDhB0kfhUnVXdq_2oqgEzU-3AC5Ix8fkZPUBbvFwU17oGKoFl4Gehw13t5gxhy_cYLSNAgS8tOJrp8i-r67flwRy200nkrNcHYJ8x2ECrUTLbHnRPkxrNDf-i4cZC/s200/england.gif" width="200" /></a>Простое, но вкусное классическое британское блюдо.<br />
<br />
Нам понадобится:<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>450 гр. мясного фарша</li>
<li>1 столовая ложка оливкового масла</li>
<li>2 нарезанные луковица среднего размера</li>
<li>100 гр. нарезанной моркови</li>
<li>1 чайная ложка нарезанного тимьяна</li>
<li>1 столовая ложка порубленной петрушки</li>
<li>1 столовая ложка простой муки</li>
<li>275 мл мясного бульона</li>
<li>1 столовая ложка томатного пюре</li>
<li>соль и перец</li>
</ul>
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
<br />
Для приготовления подливы нужно подготовить:<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>50 гр. тертого сыра Чеддер или другого сыра твердых сортов</li>
<li>900 гр. картофеля</li>
<li>50 гр. сливочного масла</li>
<li>соль и перец</li>
</ul>
<br />
<br />
Порядок приготовления британской запеканки:<br />
<br />
<ol style="text-align: left;">
<li>Разогрейте оливковое масло на среднем огне в сотейнике. Жарьте в нем лук в течении 5 минут, пока он не станет коричневым.</li>
<li>Добавьте туда порезанную морковь и готовьте 5 минут. выньте овощи и отложите их.</li>
<li>Увеличьте пламя и поджарьте мясной фарш. Пиправьте его солью и перцем.</li>
<li>Добавьте готовые овощи, тимьян и петрушку. Затем замешайте туда муку, которая поглотит сок, затем медленно подливайте бульон, пока он не покроет продукты.</li>
<li>Вмешайте туда томатное пюре. Затем убавьте огонь до слабого, накройте кастрюлю крышкой и потомите примерно 30 минут.</li>
<li>В это время почистите картошку, нарежьте ее на равные части и варите до мягкости.</li>
<li>Предварительно нагрейте духовку до температуры 200 градусов.</li>
<li>Когда картофель сварится, слейте воду из него и добавьте в картофель сливочного масла. Сделайте картофельное пюре. Попробуйте его, при необходимости добавьте перца и соли.</li>
<li>Разложите фарш на противне и ровным слоем покройте его картофельным пюре. Посыпьте сверху тертым сыром и выпекайте до образования золотистой корочки.</li>
</ol>
<br />
<br />
Приятного аппетита!<br />
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
Elenahttp://www.blogger.com/profile/07188614629857927211noreply@blogger.com0Англия, Великобритания52.3555177 -1.174319747.3911802 -11.2817417 57.3198552 8.9331023tag:blogger.com,1999:blog-8344936017816183779.post-16958518250502699952012-09-19T18:18:00.001+04:002012-09-19T18:42:30.377+04:00 Словенская кухня: Хота (Jota)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoVOEQQ8VcDa9KFsa8v2IjyBKMyLpA9VrM_0zGzd85WllG97fY_ZY53tl_UHZoqZwL5-sp4nWxOqtpmxibTql6B1yv8JSAg0Swa27HDUl0iwMbJWdauNfBlrjv_-JMHKzYMCfoEbeY1QnD/s1600/f_slovenia.gif" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoVOEQQ8VcDa9KFsa8v2IjyBKMyLpA9VrM_0zGzd85WllG97fY_ZY53tl_UHZoqZwL5-sp4nWxOqtpmxibTql6B1yv8JSAg0Swa27HDUl0iwMbJWdauNfBlrjv_-JMHKzYMCfoEbeY1QnD/s320/f_slovenia.gif" width="320" /></a></div>
<h3 style="text-align: left;">
Вкусный словенский суп из фасоли и квашенной капусты.</h3>
Рецепт рассчитан на 4 порции. Время на подготовку: 20 минут. Время на приготовление: 45 минут.<br />
<br />
Понадобится:<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>225гр. отжатой квашенной капусты</li>
<li>150 гр. консервированной красной фасоли без жидкости</li>
<li>300 гр. картофеля, порезанного ломтиками</li>
<li>320 гр. ветчины и свинины<a name='more'></a></li>
<li>950 мл воды</li>
<li>2 дольки чеснока</li>
<li>соль и перец по вкусу</li>
<li>1 лавровый лист</li>
<li>1 луковица среднего размера (порубить)</li>
<li>растительное масло</li>
<li>2 чайные ложки муки</li>
<li>175 мл сметаны</li>
</ul>
<br />
<br />
Порядок приготовления:<br />
<br />
<ol style="text-align: left;">
<li>Налейте в большую кастрюлю воду и доведите её до кипения. Положите в нее квашенную капусту, фасоль, картофель и мясо. Варите примерно 20 минут, пока овощи не станут мягкими.</li>
<li>Добавьте чеснок и лавровый лист. Приправьте солью и перцем.</li>
<li>Тем временем поджарьте на среднем огне лук примерно 3 минуты.</li>
<li>Положите в него муку и, постоянно помешивая, готовьте еще 2 минуты.</li>
<li>Добавьте лук и муку в кастрюлю. Перемешивайте и варите на медленном огне примерно 15 минут.</li>
<li>Перед окончанием варки добавьте сметану и перемешайте. Нагревайте на медленном огне 2-3 минуты. Подавайте на стол.</li>
</ol>
<div>
Приятного аппетита!</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh27bypePcB3QagcfNvvhlTzmUwkPrfCS8rH-Symg3gzdQPCNzs7jFq0VUvlKdRdvnvAdJQg8fPSDL0EHwG62ABq9aajIDzVXOh7nL4aJ3baBRSXwjHeoNgBRhyzDBwQ2B8jiHDTNG3UpkI/s1600/lovkaya+Hozyaika.gif" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh27bypePcB3QagcfNvvhlTzmUwkPrfCS8rH-Symg3gzdQPCNzs7jFq0VUvlKdRdvnvAdJQg8fPSDL0EHwG62ABq9aajIDzVXOh7nL4aJ3baBRSXwjHeoNgBRhyzDBwQ2B8jiHDTNG3UpkI/s1600/lovkaya+Hozyaika.gif" /></a></div>
<div>
<b><i>Мой опыт.</i></b></div>
<br />
Попробуйте вместе ветчины или свинины положить копченую курочку. Получается очень ароматно и вкусно.</div>
Elenahttp://www.blogger.com/profile/07188614629857927211noreply@blogger.com0Словения46.151241 14.99546344.743368 12.468607500000001 47.559114 17.5223185tag:blogger.com,1999:blog-8344936017816183779.post-36352608785409860342012-09-17T20:05:00.003+04:002012-09-18T10:13:42.141+04:0015 сентября в Кулинарной студии Юлии Высоцкой состоялся день открытых дверей<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrZyJAlGTPTiCvr_BxI540niOfr0UfBJpFV6WbaFHUZ_vYX94dFOv0go633yeomR_60gypOOVhyphenhyphen19Jve3_OIvINcHIHZN-8vnQO0j6a5fsMOX-icJ5LhL3rCxgDc6ihosBjLzBJVf5wjmo/s1600/01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="День открытых дверей в кулинарной студии Юлии Высоцкой " border="0" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrZyJAlGTPTiCvr_BxI540niOfr0UfBJpFV6WbaFHUZ_vYX94dFOv0go633yeomR_60gypOOVhyphenhyphen19Jve3_OIvINcHIHZN-8vnQO0j6a5fsMOX-icJ5LhL3rCxgDc6ihosBjLzBJVf5wjmo/s320/01.jpg" title="День открытых дверей в кулинарной студии Юлии Высоцкой " width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; line-height: 18px; text-align: left;">День открытых дверей в кулинарной студии Юлии Высоцкой</span></td></tr>
</tbody></table>
С 12:00 до 19:00 у всех желающих — а посетило полторы сотни человек — была возможность побывать на серии <b>бесплатных мастер-классов</b> от ведущих шефов студии. Алексея Дыма и Алексей Меринов учили готовить <b>классическое итальянское ризотто с грибами</b>, перлотто с тыквой и гречотто — изобретение самой Юлии.<br />
<div>
Также провели два мастер-класса в основном формате «готовит каждый». "Мы очень гордимся тем, что первыми в России предоставляем возможность не только наблюдать за процессом приготовления еды, но и готовить блюда самостоятельно. В 15.00 мы приготовили яблочный пирог, а в 19.00 — лимонную кростату." - сообщает официальная страничка в соц. сети. "Места на этих мастер-классах были разыграны среди подписчиков наших групп в социальных сетях и участников мероприятия. Мы благодарны всем, кто решил провести этот субботний день с нами! Ждем вас снова!"</div>
</div>
Elenahttp://www.blogger.com/profile/07188614629857927211noreply@blogger.com0Москва, Россия55.7427928 37.615400955.4567773 36.983686899999995 56.028808299999994 38.2471149tag:blogger.com,1999:blog-8344936017816183779.post-60941904133712209262012-09-17T19:57:00.000+04:002012-09-17T20:10:38.305+04:00Итальянская кухня: Паста Pappardelle Puttanesca<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h3>
Весьма простой, но прекрасный рецепт итальянской классической кухни.</h3>
Рецепт описанный ниже рассчитан на 4 порции. Вам понадобится всего 15 минут, чтобы подготовить все продукты и собственно 20 минут, чтобы все приготовиться. Вот такой вот языковой трюк получился )))<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh27bypePcB3QagcfNvvhlTzmUwkPrfCS8rH-Symg3gzdQPCNzs7jFq0VUvlKdRdvnvAdJQg8fPSDL0EHwG62ABq9aajIDzVXOh7nL4aJ3baBRSXwjHeoNgBRhyzDBwQ2B8jiHDTNG3UpkI/s1600/lovkaya+Hozyaika.gif" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh27bypePcB3QagcfNvvhlTzmUwkPrfCS8rH-Symg3gzdQPCNzs7jFq0VUvlKdRdvnvAdJQg8fPSDL0EHwG62ABq9aajIDzVXOh7nL4aJ3baBRSXwjHeoNgBRhyzDBwQ2B8jiHDTNG3UpkI/s1600/lovkaya+Hozyaika.gif" /></a></div>
<div>
<span style="color: red; font-size: large;"><b></b></span><br />
<div>
<span style="color: red; font-size: large;"><b><span style="color: red; font-size: large;"><b><br /></b></span></b></span></div>
<span style="color: red; font-size: large;"><b>
Это интересно!</b></span></div>
<div>
<span style="color: red; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrWOX7M7tCm_G3cqH07ak7utmipMkT5ewPlBeH28cujuyAwJoTO6aAHSihJtKwEp0RSZmhiuxwdDEXlDlG3E5Jpuqkr9Gmg1U07tCOuLRpIXWU1YWR9ek-iQl_jdffqxVIs8SX8YSlG0bZ/s1600/makaroni.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Паста Паппарделле (итал. pappardelle)" border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrWOX7M7tCm_G3cqH07ak7utmipMkT5ewPlBeH28cujuyAwJoTO6aAHSihJtKwEp0RSZmhiuxwdDEXlDlG3E5Jpuqkr9Gmg1U07tCOuLRpIXWU1YWR9ek-iQl_jdffqxVIs8SX8YSlG0bZ/s200/makaroni.jpg" title="Паста Паппарделле (итал. pappardelle)" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small; text-align: left;">Паста Паппарделле (итал. pappardelle)</span></td></tr>
</tbody></table>
<div>
Паста Паппарделле (итал. pappardelle) - вид итальянской пасты. Это длинная плоская яичная лапша шириной около 2-3 см. Преимущественно делается в ручную. Для нас более знакомо и понятно название из узбекской кухни, как лагман (мое ИМХО).</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<h3>
Паста Pappardelle Puttanesca</h3>
<b>Рецепт</b> читать дальше...</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<a name='more'></a>Нам понадобится (занимает 15 минут):</div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li>450 гр. пасты (макаронных изделий) Pappardelle</li>
<li>6 зрелых помидор</li>
<li>60 мл оливкового масло первого холодного отжима</li>
<li>1 столовая ложка орегано</li>
<li>1 чайная ложка майорана</li>
<li>1/4 чайной ложки измельченного красного перца</li>
<li>250 гр. порубленных черных оливок (маслины)</li>
<li>65 гр. каперсов</li>
<li>4 измельченные дольки чеснока</li>
<li>10 штук порубленных анчоусов</li>
<li>6 тонких ломтиков мягкого пьемонтского / швейцарского / эмментальского сыра.</li>
</ul>
<div>
Готовим (займет 20 минут):</div>
</div>
<div>
<ol style="text-align: left;">
<li>Положите помидоры, налейте оливковое масло в сотейник и потомите на медленном огне.</li>
<li>Вскипятите немного воды и бросьте в кипящую воду макароны Паппарделле (итал. pappardelle).</li>
<li>Постепенно добавляйте оставшиеся ингредиенты в получившийся из помидоров соус, помешиваю деревянной ложкой.</li>
<li>Полейте соусом готовын макароны Паппарделле (итал. pappardelle).</li>
</ol>
<div>
Приятного аппетита!</div>
</div>
</div>
Elenahttp://www.blogger.com/profile/07188614629857927211noreply@blogger.com0Италия41.87194 12.5673835.826312 2.4599580000000003 47.917568 22.674802tag:blogger.com,1999:blog-8344936017816183779.post-14113661473015362972012-09-15T18:56:00.000+04:002012-09-15T18:56:00.449+04:00Украинская кухня: Вареники в вишней<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h2>
Вареники с вишней</h2>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9QJ_33g5K6JQd5S1gmq0xCPveKQBOY23xeAMEkiF5rH3b-CbH9Cnjsfj3MKazul9KgORDmoKxG45SOj2zz6UJWhIoTX35jYZkX_DvVWr5eTW-xZI-o0Z0HQCClCMkbt1RWtAA9TbiLOVq/s1600/%D1%82%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%BE+%D0%B4%D0%BB%D1%8F+%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D0%B2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="тесто для вареников" border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9QJ_33g5K6JQd5S1gmq0xCPveKQBOY23xeAMEkiF5rH3b-CbH9Cnjsfj3MKazul9KgORDmoKxG45SOj2zz6UJWhIoTX35jYZkX_DvVWr5eTW-xZI-o0Z0HQCClCMkbt1RWtAA9TbiLOVq/s200/%D1%82%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%BE+%D0%B4%D0%BB%D1%8F+%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D0%B2.jpg" title="тесто для вареников" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Вареники с вишней</td></tr>
</tbody></table>
<b>Вареники - </b>это украинское блюдо, которое любят, наверно, все дети и взрослые и не только в России. Мои домашние с особым трепетом ждут <b>вареники рецепт </b>которых мне дала моя подруга. Она, кстати, по национальности узбечка :) <br />
<br />
Не знаю, можно ли назвать эти <b>вареники ленивые</b>, как она утверждает, но делаются они действительно быстро. Особенно, если делаешь их не первый раз. Думаю, что тем, кто любит вареники рецепт этот понравится, если они его еще не знаю. <br />
<span style="background-color: #fff2cc;"><span style="background-color: #ffe599;">Жду с нетерпением Ваших отзывов и Ваших собственных рецептов, так как рецептов у вареников существует уйма. Считай, у каждой украинской бабушки свой рецепт вареников со своей изюминкой и хитринкой. Думаю, было бы здорово их всех собрать в одном месте.</span></span><br />
<br />
<h3>
Для приготовления вареников понадобится<a name='more'></a></h3>
<ul style="text-align: left;">
<li>400 гр. муки
</li>
<li>1 яйцо</li>
<li>3/4 стакана воды</li>
<li>щепотка соли</li>
<li>1 чайная ложка сливочного масла</li>
<li>800 гр, вишни (зимой можно использовать замороженную)</li>
<li>1/2 стакана сахара</li>
<li>3 столовые ложки картофельного крахмала</li>
<li>200 гр. сметаны</li>
</ul>
<br />
<ol style="text-align: left;">
<li>Удалите косточки из вишни и перемешайте ее с сахаром и крахмалом, чтобы из нее выделился сок.</li>
<li>Готовим <b>тесто для вареников</b>. В емкости смешайте воду, яйцо, муку, масло и соль. Тщательно замесите тесто, затем накройте его горячей кастрюлей. Тесто для вареников должно оставаться накрытым примерно 10 минут.</li>
<li>Через 10 минут разделите тесто на три равных части. Закатайте каждую его часть в колбаску толщиной с палец и порежьте его на кусочки одинаковой толщины.</li>
<li>На доске, посыпанной мукой, из каждого кусочка теста сделайте кружок (похожий на лепешку).</li>
<li>Положите 3-4 ягодки на каждый кружок, сложите его вдвое и залепите его края так, чтобы они не расходились.</li>
<li>В кастрюлю с водой добавьте немного соли и доведите воду до кипения. Бросьте вареники в кипящую воду и варите 5-7 минут.</li>
<li>Подают вареники со сметаной.</li>
</ol>
<br />
Приятного аппетита!<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr7d3nF7Vwmba5oKJugJVjmQm-qn1ing2HpJfIOQpBfVvegOTJHxZUDX5qN8EV1igbizmwkMPMTbpVBD4HLkGo2Kj_HvbdGMs8FbCsouUFryFcNKsCAUa47_zaPXV_Pp8Ia0kwRq2Hg3Xx/s1600/%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%B8+%D1%81+%D0%B2%D0%B8%D1%88%D0%BD%D0%B5%D0%B9.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Вареники с вишней" border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr7d3nF7Vwmba5oKJugJVjmQm-qn1ing2HpJfIOQpBfVvegOTJHxZUDX5qN8EV1igbizmwkMPMTbpVBD4HLkGo2Kj_HvbdGMs8FbCsouUFryFcNKsCAUa47_zaPXV_Pp8Ia0kwRq2Hg3Xx/s200/%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%B8+%D1%81+%D0%B2%D0%B8%D1%88%D0%BD%D0%B5%D0%B9.jpg" title="Вареники с вишней" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Мой выбор для вареников с вишней</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh27bypePcB3QagcfNvvhlTzmUwkPrfCS8rH-Symg3gzdQPCNzs7jFq0VUvlKdRdvnvAdJQg8fPSDL0EHwG62ABq9aajIDzVXOh7nL4aJ3baBRSXwjHeoNgBRhyzDBwQ2B8jiHDTNG3UpkI/s1600/lovkaya+Hozyaika.gif" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh27bypePcB3QagcfNvvhlTzmUwkPrfCS8rH-Symg3gzdQPCNzs7jFq0VUvlKdRdvnvAdJQg8fPSDL0EHwG62ABq9aajIDzVXOh7nL4aJ3baBRSXwjHeoNgBRhyzDBwQ2B8jiHDTNG3UpkI/s1600/lovkaya+Hozyaika.gif" /></a><b><i>Мой личный опыт </i></b><br />
<br />
<div>
Зимой, естественного никакой вишни нет и быть не может. Я сама вишню не морожу. У нас нет столько вишни, да и хранить тоже негде. Следовательно, покупаю в магазине. Особенно мне нравится замороженная вишня без косточек фирмы Хотекс (Hortex). Перед применением вишню размораживают и очень аккуратно, чтобы не повредить вишенки) сливаю лишнюю жидкость. Если этого не сделать, то получается кашица, некрасиво и неудобно лепить вареники.</div>
<br />
И еще маленький мой личный секрет. Обычно в рецептах вареники принято подавать со сметаной. Я же подаю с творогом 9% жирности. Это гораздо питательное и полезнее, а главное, детки едят обманываясь на вареники - творог :)))<br />
<br />
<br /></div>
Elenahttp://www.blogger.com/profile/07188614629857927211noreply@blogger.com0Украина48.379433 31.1655842.9827855 21.058158 53.7760805 41.273002tag:blogger.com,1999:blog-8344936017816183779.post-51481769838817381832012-09-14T18:08:00.000+04:002012-09-14T18:10:58.007+04:00День открытых дверей в Кулинарной студии Юлии Высоцкой (Julia Vysotskaya) <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzSdJg0peYERQtawFwa7Y6iOs1TBtpyt-WJiANCPBmU6uVQpezwyHS1pINE5jfFq7FzIaFgJBwU0SGTn70s6oXVK-Qo2sLQb2e_8XEie_oHi1MAJAMHiohgAxoTCm4JtZ195lBWDwlKcPK/s1600/%D0%AE%D0%BB%D0%B8%D1%8F+%D0%B2%D1%8B%D1%81%D0%BE%D1%86%D0%BA%D0%B0%D1%8F.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Кулинарная студия Юлии Высоцкой" border="0" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzSdJg0peYERQtawFwa7Y6iOs1TBtpyt-WJiANCPBmU6uVQpezwyHS1pINE5jfFq7FzIaFgJBwU0SGTn70s6oXVK-Qo2sLQb2e_8XEie_oHi1MAJAMHiohgAxoTCm4JtZ195lBWDwlKcPK/s200/%D0%AE%D0%BB%D0%B8%D1%8F+%D0%B2%D1%8B%D1%81%D0%BE%D1%86%D0%BA%D0%B0%D1%8F.jpg" title="Кульнарная студия Юлии Высоцкой" width="200" /></a></div>
<span itemprop="description"> Уже завтра, </span>
<span itemprop="description">15 сентября состоится День
открытых дверей в <b>Кулинарной студии Юлии Высоцкой (Julia Vysotskaya) </b>! </span><br />
<span itemprop="description">У всех любителей
вкусно покушать и повозиться на кухне за приготовлением гастрономического шедевра
отличная возможность увидеть всё своими глазами. Вас ждут
мастер-классы любимых шеф-поваров, которые научат готовить не только
классический яблочный пирог, но и гречотто, изобретение самой Юлии.</span><br />
<a name='more'></a><span itemprop="description">Расписание на мероприятие:<br /> 12:00 Идеальный ризотто (демонстрац</span><br />
<div class="text_exposed_show">
ионный мастер-класс до 50 человек)<br />
13:00 Гречотто от шефа (демонстрационный мастер-класс до 50 человек)<br />
14:00 Перлотто (демонстрационный мастер-класс до 50 человек)<br />
15:00 Яблочный пирог (готовит каждый, максимум 16 чел)<br />
16:00 Идеальный ризотто (демонстрационный мастер-класс до 50 человек)<br />
17:00 Гречотто от шефа (демонстрационный мастер-класс до 50 человек)<br />
18:00 Перлотто (демонстрационный мастер-класс до 50 человек)<br />
19:00 Лимонная кростата (готовит каждый, максимум 16 человек)<br />
<br />
Внимание! Все места на мастер-классы в 15.00 и 19.00 разыграны. Вы все
еще можете стать участником одного из демонстрационных мастер-классов,
никакой специальной записи для этого не требуется. Все мастер-классы
бесплатные. Ждем Вас!<br />
<br />
</div>
<br /></div>
Elenahttp://www.blogger.com/profile/07188614629857927211noreply@blogger.com0Москва, Россия55.7427928 37.615400955.4567773 36.983686899999995 56.028808299999994 38.2471149tag:blogger.com,1999:blog-8344936017816183779.post-35386634506850873472012-09-14T16:09:00.002+04:002012-09-14T20:09:32.174+04:00Турецкая кухня: цыпленок с овощами<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghRcKBIdet_Y92UB-rSb9g5LsYh6d06etZgxrXxqNu_hiUW8tI5f7gxFjha1uDjyVpJbnxqxHWnzn7992YN9W5jDUFJ-uS-39kASaaXbf2rOwmKfDqMiSFHMkRU8w7-W-0VmqfGmcm2pLn/s1600/%D1%86%D1%8B%D0%BF%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%BA+%D0%BF%D0%BE-%D1%82%D1%83%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%BA%D0%B8.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="112" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghRcKBIdet_Y92UB-rSb9g5LsYh6d06etZgxrXxqNu_hiUW8tI5f7gxFjha1uDjyVpJbnxqxHWnzn7992YN9W5jDUFJ-uS-39kASaaXbf2rOwmKfDqMiSFHMkRU8w7-W-0VmqfGmcm2pLn/s200/%D1%86%D1%8B%D0%BF%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%BA+%D0%BF%D0%BE-%D1%82%D1%83%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%BA%D0%B8.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Цыпленок с овощами по-турецки</td></tr>
</tbody></table>
Позвольте представить Вашему вниманию блюдо турецкой кухни <b>"Диетический цыпленок с овощами по-турецки"</b>. <br />
На дворе сейчас осень, самое время набираться витаминов перед долгой и далеко не всегда солнечной зимой. <br />
Готовится это чудо турецкой кулинарии очень быстро и просто. Всего на подготовку Вам потребуется 20 минут, а готовится цыпленок по-турецки будет один час. Количество продуктов приведенных в рецепте "цыпленка с овощами по-турецки" рассчитано на 4-6 порций, то есть при необходимости можно пропорционально увеличить или уменьшить.<br />
<br />
Вам понадобится:<br />
<ul style="text-align: left;">
<li><div>
6 куриных крылышек</div>
</li>
<li>6 куриных бёдрышек</li>
<li>2-3 моркови среднего размера</li>
<li>2 луковицы среднего размера</li>
</ul>
<div style="text-align: left;">
<b><span style="background-color: #e06666;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="background-color: #ea9999;">Внимание! Экспериментируйте!</span></span></span></b></div>
<div style="text-align: left;">
<b><span style="background-color: #e06666;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="background-color: #ea9999;">Вы можете добавить к цыпленку любые другие овощи по вкусу.</span></span></span></b><span style="background-color: #ea9999;"><br /></span></div>
<div>
<span style="background-color: #ea9999;"><br /></span></div>
Порядок приготовления читаем дальше:<br />
<a name='more'></a><br />
<ol style="text-align: left;">
<li>Вымойте куриные крылышки и бедрышки, положите их на дно посуды и накройте крышкой.</li>
<li>Готовьте на среднем огне 10 минут, затем уменьшите огонь до слабого, чтобы выделился сок.</li>
<li>В это время почистите картофель и подготовьте любые овощи, которые Вы хотите добавить в блюдо.</li>
<li>Положите их в ту же емкость с куриными крылышками и бедрышками.</li>
<li>Не добавляйте воды, соли и перца на этой стадии приготовления. Вы можете добавить специи и приправы по своему желанию, когда будете подавать блюдо на стол.</li>
<li>Продолжайте готовить, пока весь сок не испариться и части цыпленка полностью не прожарятся. </li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh27bypePcB3QagcfNvvhlTzmUwkPrfCS8rH-Symg3gzdQPCNzs7jFq0VUvlKdRdvnvAdJQg8fPSDL0EHwG62ABq9aajIDzVXOh7nL4aJ3baBRSXwjHeoNgBRhyzDBwQ2B8jiHDTNG3UpkI/s1600/lovkaya+Hozyaika.gif" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh27bypePcB3QagcfNvvhlTzmUwkPrfCS8rH-Symg3gzdQPCNzs7jFq0VUvlKdRdvnvAdJQg8fPSDL0EHwG62ABq9aajIDzVXOh7nL4aJ3baBRSXwjHeoNgBRhyzDBwQ2B8jiHDTNG3UpkI/s1600/lovkaya+Hozyaika.gif" /></a></div>
<br />
<b><i>Мой личный опыт.</i></b><br />
Особенно вкусно, если добавить болгарский сладкий перед. Это не только вкусно, но еще и очень красиво. Выбирайте перцы разных цветов: красный, зеленый, желтый и оранжевый.<br />
Особенный вкус, более восточный, в стиле сказок 1001 и одной, ночи дает имбирь.<br />
<br /></div>
Elenahttp://www.blogger.com/profile/07188614629857927211noreply@blogger.com0Турция38.963745 35.24332232.649527500000005 25.1359 45.2779625 45.350744tag:blogger.com,1999:blog-8344936017816183779.post-66363921543035625052012-02-21T00:30:00.001+04:002012-02-21T00:35:57.737+04:00Веселые блины<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Отличная идея для масленичной недели. Пеките блины, радуйте домашних, встречайте весну!!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTnFAxIs2wm_qYUfCP8Y_5-zR8OFmLYwibm4yxAfa92twHlxQYCyafEWkkPuUaqCo5GlWsGlGdfHx3hrE0jbq_Xnu39xRI55zBYw5-pUD7FnYVwGwgVo6kSS0nshsS4A0LI__4A49wGQbW/s1600/x_4a2039c3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="211" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTnFAxIs2wm_qYUfCP8Y_5-zR8OFmLYwibm4yxAfa92twHlxQYCyafEWkkPuUaqCo5GlWsGlGdfHx3hrE0jbq_Xnu39xRI55zBYw5-pUD7FnYVwGwgVo6kSS0nshsS4A0LI__4A49wGQbW/s320/x_4a2039c3.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZG8SWws-_DUVTE6mZfWwHt_6v4c3TsLy0NXuxQt3QG15kIXOnWvRTh0afoZwDOIwLjAsX4aAxp8iRXt3hHXoNsnGoo7wqMPXWGcFtnRlHJEo5JcpBu0BJBoxY3g8YYcA4SHBbu5hldymh/s1600/r_203ab5ba.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="215" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZG8SWws-_DUVTE6mZfWwHt_6v4c3TsLy0NXuxQt3QG15kIXOnWvRTh0afoZwDOIwLjAsX4aAxp8iRXt3hHXoNsnGoo7wqMPXWGcFtnRlHJEo5JcpBu0BJBoxY3g8YYcA4SHBbu5hldymh/s320/r_203ab5ba.jpg" width="320" /></a></div>
<br /></div>Elenahttp://www.blogger.com/profile/07188614629857927211noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8344936017816183779.post-80877700367550308982012-02-18T02:55:00.000+04:002012-02-18T03:02:31.661+04:00Суп из шиитаке<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://syhi.ru/linkpics/image7.JPEG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://syhi.ru/linkpics/image7.JPEG" width="120" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Древесные грибы Шиитаки с удивительным карамельным вкусом - уникальный по своей питательной ценности продукт. Они обладают целым рядом свойств, среди которых столь актуальные в наше время противовирусная и противораковая активность. Простота и универсальность в употреблении делают Шиитаке незаменимым продуктом для сторонников здорового питания и для поклонников восточной кухни. </div>
Далее рецепт :)<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<b>Суп из Шиитаки</b></div>
Сушеные Шиитаке резанные Сэн Сой Премиум - 1 упаковка<br />
Картофель средний - 5 шт.<br />
Морковь - 1 шт.<br />
Лук порей - 1 стебель<br />
Тофу - 12 кубиков<br />
Соевый соус классический - 40 мл<br />
Лавровый лист - 2 шт.<br />
Масло подсолнечное для пассеровки<br />
<br />
Порядок приготовления:<br />
<br />
Сушеные Шиитаки резанные замочить на 45 минут. Затем достать из воды отжать и варить в подсоленной воде 30 минут. Ввести картофель нарезанный кубиками. Приготовить пассировку. Лук-порей порезать тонкими кольцами, морковь натереть на крупную на терке (можно порезать мелкими кубиками), обжарить на растительном масле. Добавить соевый соус. Когда картофель будет сварен до полуготовности, ввести пассеровку, добавить лавровый лист. Перед подачей в каждую тарелку положить по три кубика тофу.<br />
Приятного аппетита!</div>Elenahttp://www.blogger.com/profile/07188614629857927211noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8344936017816183779.post-26988185617544302632012-01-14T23:13:00.000+04:002012-01-14T23:13:00.063+04:00Суп с клецками (Салма)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
Ингредиенты:</div>
<div style="text-align: justify;">
400 мл бульона</div>
<div style="text-align: justify;">
60 гр салмы</div>
<div style="text-align: justify;">
25 гр. репчатого лука</div>
<div style="text-align: justify;">
черный молотый перец</div>
<div style="text-align: justify;">
соль</div>
<div style="text-align: justify;">
Ингредиенты для теста:</div>
<div style="text-align: justify;">
700 г муки, 250 мл бульона</div>
<div style="text-align: justify;">
4 яйца</div>
<div style="text-align: justify;">
соль</div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Порядок приготовления:</div>
<div style="text-align: justify;">
Из пшеничной, гречневой, чечевичной и гороховой муки (в равных частях), яиц, остуженного бульон и соли замесить тесто, разрезать его на куски и раскатать жгутики толщиной 1-1,5 см. Жгутики разрезать на кусочки величиной с кедровый орешек. Затем в каждом кусочке вмять ямку, придавая ему коническую форму. В процеженный кипящий бульон положить соль, перец и салму. После того, как салма всплывает на поверхность, поварить еще 2-3 минуты и снять с огня. При подаче посыпать мелко нарезанным луком. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://you-are-super.blogspot.com/" target="_blank">Ловкая хозяйка</a></div>
</div>Elenahttp://www.blogger.com/profile/07188614629857927211noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8344936017816183779.post-33981970142678133812012-01-14T22:51:00.000+04:002012-01-14T22:51:00.552+04:00Губадия в горшочке<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Все продукты (полуфабрикаты) готовятся как для губадии на сковородке. Затем берется глиняный горшок или чугун. На дно его кладется слой <a href="http://you-are-super.blogspot.com/2012/01/blog-post_12.html" target="_blank">теста</a>, на него немного масла и слой <a href="http://you-are-super.blogspot.com/2012/01/blog-post_02.html" target="_blank">корт</a>а, потом <a href="http://you-are-super.blogspot.com/2012/01/blog-post_11.html" target="_blank">отварной рис</a>, мясо (мясо берется побольше), рис, мелко нашинкованные яйца, снова слой риса, изюм, сверху кладут масло со шкварками, накрывают лепешкой из теста и ставят в протопленную печь. Через 40-50 минут губадия будет готова. Едят губадию раскладывая по тарелкам.<br />
<br />
<a href="http://you-are-super.blogspot.com/" target="_blank">Ловкая хозяйка</a></div>Elenahttp://www.blogger.com/profile/07188614629857927211noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8344936017816183779.post-41369193261694739332012-01-13T00:32:00.000+04:002012-01-15T00:43:09.967+04:00Губадия с мясом<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-aWD4AlrZ1yI/Tw34KG4OkEI/AAAAAAAACFQ/Hx60gftyv8k/s1600/ac3adcbee917.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://3.bp.blogspot.com/-aWD4AlrZ1yI/Tw34KG4OkEI/AAAAAAAACFQ/Hx60gftyv8k/s200/ac3adcbee917.jpg" width="183" /></a></div>
Тесто раскатать размером побольше сковороды. Положить его на масленую сковородку и сверху смазать маслом. Очень тонким слоем кладется <a href="http://you-are-super.blogspot.com/2012/01/blog-post_11.html" target="_blank">отварной рис</a> (чтобы дно губадии не отсырело от корта), на него - готовый <a href="http://you-are-super.blogspot.com/2012/01/blog-post_02.html" target="_blank">корт</a>, затем ровным слоем толщиной 3-4 мм снова отварной рис, потом обжаренное на сковородке и пропущенной через мясорубку <a href="http://you-are-super.blogspot.com/2012/01/blog-post_13.html" target="_blank">мясо</a> (толщина слоя 8-10 мм), по вкусу в мясо можно добавить мелко нашинкованный обжаренный репчатый лук или все перемешать. На мясо снова положить тонким слоем отварной рис, на него крутое, мелко нарубленное яйцо и опять отварной рис. Сверху кладут слой распаренного изюма (курага или чернослив без косточек), всю начинку обильно поливают топленым или растопленным сливочным маслом.<br />
<a name='more'></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Начинку покрыть тонким слоем раскатанного теста, края защипать и надрезать зубчиками. Перед тем, как посадить в печь, губадию надо смазать сверху маслом и посыпать <a href="http://you-are-super.blogspot.com/2012/01/blog-post_03.html" target="_blank">крошкой</a>. При средней температуре губадия печется 40-50 минут. Готовую губадию нарезать кусочками и подавать в горячем виде. </div>
<div style="text-align: justify;">
Можно готовить мясную губадию и без корта. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ингредиенты на одну среднюю губадию весом 2,5 кг:</div>
<div style="text-align: justify;">
750-850 гр теста</div>
<div style="text-align: justify;">
250-300 гр готового корта</div>
<div style="text-align: justify;">
1-1,5 кг отварного риса</div>
<div style="text-align: justify;">
400-500 гр<a href="http://you-are-super.blogspot.com/2012/01/blog-post_13.html" target="_blank"> мяса говядины или баранины</a></div>
<div style="text-align: justify;">
100 гр жареного риса</div>
<div style="text-align: justify;">
6-8 шт. яиц</div>
<div style="text-align: justify;">
200-250 гр. изюма или других фруктов</div>
<div style="text-align: justify;">
300-350 гр топленого или сливочного масла</div>
<div style="text-align: justify;">
50 гр. масла для смазки сковороды</div>
</div>Elenahttp://www.blogger.com/profile/07188614629857927211noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8344936017816183779.post-1769828611096069302012-01-13T00:12:00.000+04:002012-01-15T00:42:16.890+04:00Приготовление мясного фарша для губадии<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-a-fzqjWm8tU/Tw3scpBlLDI/AAAAAAAACEs/oEBcbfprNTE/s1600/S5006009.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://2.bp.blogspot.com/-a-fzqjWm8tU/Tw3scpBlLDI/AAAAAAAACEs/oEBcbfprNTE/s200/S5006009.jpg" width="200" /></a></div>
Берется говяжье или баранье мясо, очищается от пленок и сухожилий, мелко режется, пропускается через мясорубку, а затем кладется на горячую масляную сковородку. Солят, перчат. Во время жарки перемешивается. Если получается очень густая начинка, то добавляется бульон. По вкусу можно положить в фарш жареный репчатый лук. </div>
</div>Elenahttp://www.blogger.com/profile/07188614629857927211noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8344936017816183779.post-3022888711500861922012-01-12T22:40:00.001+04:002012-01-12T22:40:54.172+04:00Губадия тонкая<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
Губадия тонкая подается к чаю, готовится она без мяса, как <a href="http://you-are-super.blogspot.com/2012/01/blog-post_844.html" target="_blank">губадия с рисом, яйцом и изюмом</a>, но при этом больше кладется корта, а продуктов берется наполовину меньше, чем когда готовится губадия с фруктами. Таким образом, эта губадия получается вдвое тоньше. </div>
</div>Elenahttp://www.blogger.com/profile/07188614629857927211noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8344936017816183779.post-39497387000346774832012-01-12T22:34:00.002+04:002012-01-12T22:34:11.890+04:00Губадия с яйцом, рисом и изюмом (губадия с фруктами)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-PbTO156Cp-U/Tw8lCxJlu8I/AAAAAAAACHU/5MT5OmAiu1E/s1600/00071891.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="181" src="http://2.bp.blogspot.com/-PbTO156Cp-U/Tw8lCxJlu8I/AAAAAAAACHU/5MT5OmAiu1E/s200/00071891.jpg" width="200" /></a></div>
Губадия с яйцом, рисом и изюмом (губадия с фруктами)<br />
На одну сковородку губадии:<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>800-900 гр <a href="http://you-are-super.blogspot.com/2012/01/blog-post_12.html" target="_blank">теста</a></li>
<li>350-400 гр<a href="http://you-are-super.blogspot.com/2012/01/blog-post_02.html" target="_blank"> корта</a></li>
<li>1-1,2 кг <a href="http://you-are-super.blogspot.com/2012/01/blog-post_11.html" target="_blank">отварного рис</a>а</li>
<li>200-300 гр изюма</li>
<li>10 шт яиц</li>
<li>350-400 гр топленого или сливочного масла</li>
<li>50 гр масла для смазки сковороды<a name='more'></a></li>
</ul>
Приготовленное тесто положить на сковородку, смазанную маслом. Чтобы дно губадии не получилось мягким и влажным, на тесто сначала положить тонким слоем отварной рис, затем слой готового корта, потом снова рис. Поверх риса кладется слой мелко накрошенного крутого яйца толщиной 8-10 мм, затем еще рис, сверху слой пропаренного изюма. Вся начинка обильно поливает маслом ( я лично еще посыпаю сверху сахарным песком для сладости), сверху покрывается тонким слоем теста, края защипывающий зубчиками и надрезаются. Перед тем, как посадить в печь, верх губадии смазать маслом и посыпать<a href="http://you-are-super.blogspot.com/2012/01/blog-post_03.html" target="_blank"> крошкой</a>. Если печь слишком жарка, то, когда верх губадии подрумянится, покрыть ее влажной бумагой или пергаментом (бумага для выпечки). Губадия печется 50 минут Готовую губадию нарезают в горячем виде и подают на стол. </div>Elenahttp://www.blogger.com/profile/07188614629857927211noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8344936017816183779.post-59822985249024608502012-01-12T00:48:00.004+04:002012-01-12T01:08:08.640+04:00Тесто скороспелое<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMXZ0yknTOjuqcCl6-_CR2PKt_IgNzgCFpnUEmHcQo-zrvD8UH2l5HqTqxHMwi7hGK4DwQtESwKvu8G4_f8xch21Ip7YkD88vgv6yH7D4u_glsHcHE4Cc4eNCml4mrN5b840GC0aJdOsTq/s1600/testolj-vi.gif" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="169" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMXZ0yknTOjuqcCl6-_CR2PKt_IgNzgCFpnUEmHcQo-zrvD8UH2l5HqTqxHMwi7hGK4DwQtESwKvu8G4_f8xch21Ip7YkD88vgv6yH7D4u_glsHcHE4Cc4eNCml4mrN5b840GC0aJdOsTq/s200/testolj-vi.gif" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Быстро приготовленное тесто можно применять для <b><a href="http://you-are-super.blogspot.com/2012/01/blog-post.html" target="_blank">губадии</a></b>, <b>эчпочмака</b>, <b>вак бэлиш</b>а и других пирогов. </div>
<div style="text-align: justify;">
В кастрюлю налить воду или молоко, положить дрожжи, сахар, соль, масло, все перемешивается до получения однородной массы, добавить просеянную муку и замесить крутое тесто.</div>
<div style="text-align: justify;">
После того, как тесто расстроится в течении 10 минут, из него можно готовить изделия. </div>
<i>Для приготовления теста на 1 кг муки берется:</i><br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>300 гр воды</li>
<li>5 шт. яиц</li>
<li>20 гр соли</li>
</ul>
</div>Elenahttp://www.blogger.com/profile/07188614629857927211noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8344936017816183779.post-78513438716980668272012-01-11T23:16:00.002+04:002012-01-12T00:54:42.707+04:00Правильно отвариваем рис для губадии<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1-ztJhJ9r5IgsRkoBRx3j61WaB6qZKwL0dvmcbqFYI_1yFaJn2S8DTHg-7vnSc2BuxOSG6N53qTToKY2iJJ3TUhB7cPAL93Uq8ObvYcjUkQ1nYeKwMwxCqRbKD7xTOM9OWM6M-jmo-TZW/s1600/nig-beforeafter.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1-ztJhJ9r5IgsRkoBRx3j61WaB6qZKwL0dvmcbqFYI_1yFaJn2S8DTHg-7vnSc2BuxOSG6N53qTToKY2iJJ3TUhB7cPAL93Uq8ObvYcjUkQ1nYeKwMwxCqRbKD7xTOM9OWM6M-jmo-TZW/s200/nig-beforeafter.jpg" width="200" /></a></div>
Рис используется как начинка для губадии и бэлишей. Рис перебирается, промывается 1-2 раза холодной, зачем несколько горячей водой и кладется в кипящую соленую воду. Чтобы он был рассыпчатым, надо воды взять 6-7 раз больше, чем рис. Во время варки рис нужно несколько раз помешать. Его можно промыть горячей водой. Сваренный рис кладется в неглубокую посуду, добавляется растопленное масло и все перемешивается. </div>
</div>Elenahttp://www.blogger.com/profile/07188614629857927211noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8344936017816183779.post-72618844593420232612012-01-03T00:50:00.000+04:002012-01-03T00:50:00.395+04:00Как приготовить крошку для губадии и не только<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
В 250 гр сливочного масла положить 500 гр просеянной муки, 20-30 гр сахарного песку и все это тщательно растереть руками (можно готовить крошку и без сахара). По мере растирания масло смешивается с мукой и образуется мелкая крошка. Перед тем, как посадить губадию (а также паштеты и бэлиши) в печь, посыпать их этой крошкой.</div>Elenahttp://www.blogger.com/profile/07188614629857927211noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8344936017816183779.post-3657796350175675862012-01-02T00:44:00.000+04:002012-01-12T22:53:43.480+04:00Как приготовить мягкий корт в домашних условиях для губадии<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnEywM-cX5oUbyOCawyGBpw1AwR_Jb_RcqhNY676ss_0Rf7-iEB7thBWQhyFazqxclhmtBsbw5Nkm6v6XygkV1XkfwAD8NEx2aFerMKT_I9WlK5xCINo8wscYpRVTzY-3QCeJogOJF8c8w/s1600/5574448463_0e8695c874_z.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnEywM-cX5oUbyOCawyGBpw1AwR_Jb_RcqhNY676ss_0Rf7-iEB7thBWQhyFazqxclhmtBsbw5Nkm6v6XygkV1XkfwAD8NEx2aFerMKT_I9WlK5xCINo8wscYpRVTzY-3QCeJogOJF8c8w/s200/5574448463_0e8695c874_z.jpg" width="133" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<b> Сухой корт</b> растолочь, просеять через сито. На 500 гр корта добавить 200 гр сахарного песку, 200 гр молока, все перемешать и проварить 10-15 минут до образования однородной массы, напоминающей кашицу. Массу остудить и использовать для губадии.</div>
<br />
<b>Корт из кефира</b> по книжке Татарская кухня" Ю. А. Ахметзянов, 1985г.<br />
<blockquote class="tr_bq">
<blockquote class="tr_bq">
<blockquote class="tr_bq">
<blockquote class="tr_bq">
<ul style="text-align: left;">
<li>1 л. кефира ( кефир надо взять пожирнее)</li>
<li>30 г. сливочного масла</li>
<li>75 г. сахара<a name='more'></a></li>
</ul>
</blockquote>
</blockquote>
</blockquote>
</blockquote>
<br />
Порядок приготовления:<br />
Наливаем кефир в кастрюльку, ставим на большой огонь, доводим до
кипения, чуть убавляем (чтобы только слегка кипело) и варим, изредка
помешивая, пока не получится корт. У меня за 1 час 20 минут и из 1
литра кефира вываривается почти 150 гр корта.<br />
<br />
<b>Корт из катыка</b> (такой вариант в книжке тоже есть).<br />
<blockquote class="tr_bq">
1 л. катыка<br />
20 г. сливочного масла<br />
50 г. сахара </blockquote>
<br />
Готовиться так же, как и из кефира. Из того же объема исходного продукта получается 200 гр корта и очень вкусный. </div>Elenahttp://www.blogger.com/profile/07188614629857927211noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8344936017816183779.post-43565704260163937122012-01-01T00:40:00.000+04:002012-01-15T00:41:47.140+04:00Губадия<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL_B-U0ufjJSF5DGXP_2D7Y3zifIFN1RsJNKJwsCyTkp2ieZPdG7jnht2hGkLqh6UYMYbVsMftKd7HazUc_v7A4MQYQkTyTda6JaKHRGu6zUdRbe2WK8m-uBnH14aPqCkoneZr-OMeZdRG/s1600/1540.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="130" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL_B-U0ufjJSF5DGXP_2D7Y3zifIFN1RsJNKJwsCyTkp2ieZPdG7jnht2hGkLqh6UYMYbVsMftKd7HazUc_v7A4MQYQkTyTda6JaKHRGu6zUdRbe2WK8m-uBnH14aPqCkoneZr-OMeZdRG/s200/1540.jpg" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Губадия</b> - одно из главных угощений при больших торжествах. Это круглый пирог с многослойной начинкой. Начинка состоит из <a href="http://you-are-super.blogspot.com/2012/01/blog-post_02.html" target="_blank"><b>корта </b>(сгущенного творога)</a>, <a href="http://you-are-super.blogspot.com/2012/01/blog-post_11.html" target="_blank"><b>отварного рассыпчатого риса</b></a>, <a href="http://you-are-super.blogspot.com/2012/01/blog-post_13.html" target="_blank">мясного фарша</a> с пассерованным луком, рубленого яйца, распаренного изюма, кураги или чернослива без косточек. </div>
<div style="text-align: justify;">
Для приготовления губадии можно использовать как дрожжевое, так и пресно тесто, но для губадии в тесто кладется масла побольше.<a href="http://www.blogger.com/goog_1007429732"> <b>Губадия</b> бывает </a><b><a href="http://you-are-super.blogspot.com/2012/01/blog-post_4924.html" target="_blank">мясная</a> </b>и <a href="http://you-are-super.blogspot.com/2012/01/blog-post_844.html" target="_blank"><b>с фруктами</b></a>, то есть без мяса, ее подают в горячем виде, как второе блюдо. Губадию готовят и к чаю, только в два раза тоньше и с фруктовой начинкой.</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Губадия</b> - сложный, праздничный пирог. Она должна отличаться от других пирогов, у которых начинка представляет смесь определенных продуктов. Губадия в разрезе должна представлять ярко выраженные слои различных продуктов, гармонично сочетающихся как по вкусу, так и по цвету. </div>
</div>Elenahttp://www.blogger.com/profile/07188614629857927211noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8344936017816183779.post-18814780972934575122011-12-28T17:18:00.000+04:002011-12-28T17:18:29.620+04:00Пельмени уральские (Новогодний стол 2012)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Какой же семейный новый год может быть без пельменей??? :)<br />
<i>Ингредиент:</i><br />
Фарш <br />
<ul style="text-align: left;">
<li>180 гр говядины</li>
<li>180 гр свинины</li>
<li>120 гр баранины</li>
<li>50 гр сливочное масло</li>
<li>2 гр мускатный орех<a name='more'></a></li>
<li>2-3 ст. ложки сливки</li>
<li>1-2 головки лук репчатый</li>
<li>соль</li>
<li>перец</li>
</ul>
Тесто<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>2 стакана муки</li>
<li>1 шт. яйцо</li>
<li>3\4 стаканы воды</li>
<li>соль по вкусу</li>
</ul>
Приправа<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>3-4 дольки чеснока</li>
<li>2 ст. ложки масла</li>
<li>3 ст. ложки уксуса</li>
<li>соль</li>
<li>перец</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Говядину, свинину и баранину два раза провернуть через мясорубку вместе с маслом и мускатным орехом. Фарш посолить, поперчить и хорошо перемешать, постепенно вливая сливки. Мелко нашинковать репчатый лук, добавить его в фарш и снова хорошо перемешать. Замесить крутое пельменное тесто. Оставить его на 20-30 минут. Затем скатать из теста жгут, разрезать его поперек на небольшие куски, раскатать их в виде кружков и на середину каждого положить чайную ложку фарша. Сложить каждый кружок пополам и края плотно защипать. Взбить половину яйца, смазать им готовые пельмени, выложить их на противень, посыпанный мукой, и поставить на холод.</div>
<div style="text-align: justify;">
Готовить на пару 10-15 минут. Подавать на стол, заправив тертым чесноком, смешанным с растительным маслом, уксусом, солью, перцем.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>Elenahttp://www.blogger.com/profile/07188614629857927211noreply@blogger.com0