Английская кухня: Запеканка из мяса с картофелем (Cottage Pie)

Простое, но вкусное классическое британское блюдо.

Нам понадобится:

• 450 гр. мясного фарша
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 нарезанные луковица среднего размера
• 100 гр. нарезанной моркови
• 1 чайная ложка нарезанного тимьяна
• 1 столовая ложка порубленной петрушки
• 1 столовая ложка простой муки
• 275 мл мясного бульона
• 1 столовая ложка томатного пюре
• соль и перец

Для приготовления подливы нужно подготовить:

• 50 гр. тертого сыра Чеддер или другого сыра твердых сортов
• 900 гр. картофеля
• 50 гр. сливочного масла
• соль и перец

Порядок приготовления британской запеканки:

1. Разогрейте оливковое масло на среднем огне в сотейнике. Жарьте в нем лук в течении 5 минут, пока он не станет коричневым.
2. Добавьте туда порезанную морковь и готовьте 5 минут. выньте овощи и отложите их.
3. Увеличьте пламя и поджарьте мясной фарш. Пиправьте его солью и перцем.
4. Добавьте готовые овощи, тимьян и петрушку. Затем замешайте туда муку, которая поглотит сок, затем медленно подливайте бульон, пока он не покроет продукты.
5. Вмешайте туда томатное пюре. Затем убавьте огонь до слабого, накройте кастрюлю крышкой и потомите примерно 30 минут.
6. В это время почистите картошку, нарежьте ее на равные части и варите до мягкости.
7. Предварительно нагрейте духовку до температуры 200 градусов.
8. Когда картофель сварится, слейте воду из него и добавьте в картофель сливочного масла. Сделайте картофельное пюре. Попробуйте его, при необходимости добавьте перца и соли.
9. Разложите фарш на противне и ровным слоем покройте его картофельным пюре. Посыпьте сверху тертым сыром и выпекайте до образования золотистой корочки.

Приятного аппетита!