Вся правда о патиссоне: кулинария и польза

Патиссон за его внешний вид еще называют "тарельчатой тыквой". 

Самыми вкусными и полезными считаются те патиссоны, которые были собраны в возрасте 4-7 дней, то есть совсем молоденькие. У таких плодов мякоть нежная, упругая и хрустящая. Переросшие плоды становятся грубыми, деревянистыми и невкусными.

Масса патиссона может быть и 100 и 800 грамм в зависимости от его возраста. Цвет плодов когда-то был исключительно белым, но теперь есть и желто-оранжевые, и темно и светло-зеленые, и даже фиолетовые патиссоны.

Патиссоны имеют изысканный, очень приятный и своеобразный вкус.

Морковь или наш ответ гиповитаминозу

Зимой и весной в наших широтах людей начинает угнетать дефицит витаминов. Утомляемость, сонливость, снижение иммунитета — вот неполный перечень негативных последствий авитаминоза. Хотя специалисты все же склонны употреблять термин «гиповитаминоз», который означает недостаточное содержание всех витаминов, авитаминоз же — это острая нехватка одного или группы витаминов.

Чаще всего гиповитаминоз встречается у детей, беременных и кормящих мам, людей преклонного возраста, а также у тех, кто злоупотребляет табаком или алкоголем, и, как не странно, у вегетарианцев и любителей похудеть с помощью диет. Недостаточное содержание витаминов в пище усугубляет проблемы со здоровьем, затрудняет лечение других болезней.

Некоторые родители с самыми лучшими намерениями набирают различные витаминные препараты. К сожалению, это просто, но не всегда решает проблему. Часто появляются различные аллергические реакции, которые ставят жирную точку на приеме синтетических витаминов. Что же делать?

Читать дальше...

Мамы новорожденных детей хорошо знают, что зачастую причиной плача их малышей являются колики. Ученые и врачи придумывают средства, чтобы избавить маленьких детей от этой неприятности. А вот ученые из Службы общественного здравоохранения Голландии выяснили, что появление колик у малышей можно предотвратить еще на стадии беременности. Для этого ученые советуют будущим матерям есть побольше яиц, мяса и блюд из курицы в первые три месяца беременности, сообщает Meddaily.ru.

Как оказалось, весь секрет кроется в витамине В12. Известно, что он помогает в развитии мозга и нервной системы у еще не родившихся детей. Эксперимент показал, что матери, в чьем организме уровень витамина находится в рамках нормы, имеют меньше хлопот с детьми, так как те редко плачут. А дети женщины с самым низким уровнем витамина в восемь раз чаще плачут вследствие колик.

Данные выводы были сделаны после оценки здоровья 3000 женщин. Используя анализ крови, взятый во время первого визита, произошедшего еще до родов, ученые измерили уровень витамина В12 в крови участниц исследования. После родов ученые уже занялись отслеживанием состояния детей. Их интересовало, как часто те плачут и сколько времени уходит на то, чтобы их успокоить. В итоге почти 5% женщин с низким содержанием В12 заявляли, что их дети часто подолгу плачут. Зато только у 1% женщин с высокими показателями витамина дети страдали от колик.

Оптимизм женщины - лучшее лекарство от смерти

Результаты исследования Women’s Health Initiative свидетельствуют о том, что у женщин с оптимистическим взглядом на жизнь риск смерти от ИБС или от всех причин ниже, чем у женщин с пессимистическим настроем.

Hilary Tindle (University of Pittsburgh in Philadelphia, США) с коллегами проанализировали результаты исследования с участием 97 253 женщин без опухолевых заболеваний и ССЗ на момент включения в исследование. Исходно все они заполнили специальный опросник, направленный на оценку уровня оптимизма.
Результаты исследования показали, что оптимизм ассоциирован со снижением частоты новых случаев ИБС в течение 10 лет наблюдения, в группе «оптимистичных» женщин частота новых случаев составила 43 на 10 000, в среди «пессимистичных» женщин – 60 на 10 000. Циничное отношение к жизни также ассоциировалось с ростом риска развития ИБС .
Также у женщин с высоким уровнем оптимизма уровень смертности от всех причин оказался ниже, по сравнению с женщинами с меньшим оптимизмом (43 и 60 – на 10 000 женщин, соответственно).
При проведении многофакторного анализ показано, что у оптимисток риск развития ИБС ниже на 9%, смерти от ИБС = на 20% и смерти от всех причин – на 14% по сравнению с пессимистичными женщинами. В то же время у женщин с высоким уровнем цинизма риск смерти от опухолевых заболеваний оказался в 1,23 раза выше, а риск смерти от всех причин – в 1,16 раз выше.

Circulation 2009; 120: 656–662.