Узбекская кухня

Товук Буглама (курица фаршированная паровая)

Вам понадобится:

1. Курица (достаточно крупная)
2. 300 г - баранины
3. 2 шт. - айвы кислой
4. Соль и черный перец - по вкусу.
   

Очищенную курицу обмыть холодной водой, посыпать мелкой солью и черным перцем. Нарезать мелкими кубиками кислую айву; из баранины приготовить фарш, все перемешать. Этой массой начинить курицу, положить в манты-каскан (пароварка), варить на пару 2,5 часа.

Готовую курицу подают к столу вместе с салатами и круто сваренными яйцами в качестве холодной закуски.

Зразы картофельные с яйцом и рисом

Ингредиенты:

• 9 картофелин
• 3 яйца
• 5 ст. л. масла
• 3 головки лука репчатого
• 1/4 ст. риса
• сухари панировочные
• перец
• соль

Приготовление:

Фарш: яйца отварить, мелко порубить, смешать с поджаренным луком, добавить отварной рис, перец, соль.
Отварной картофель протереть, добавить сырые яйца, молотый перец, перемешать, посолить. сделать круглые лепешки, на середину положить фарш, края завернуть, придать овальную форму. затем положить их на смазанную маслом решетку и поставить ее в пароварку на 10 минут. Подавать с томатным луковым и грибным соусом.

фото: http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/d/6/6/e/2/d66e2f5d46bceb6113deb0d348e775ca.jpg