Начнем утро со вкусного салата

Как начнешь свой день, так его и проведешь, гласит народная пословица. Поэтому столь важен завтрак: его приготовление должно быть не очень хлопотным, а процесс поедания должен доставлять удовольствие. Одно из таких блюд — салат «Утреннее настроение» мы сегодня и будем готовить.

Овощи - полезные советы 2

Если вы покупаете капусту для того, чтобы просто потушить, то лучше брать маленькие кочаны. Если собираетесь готовить голубцы, тогда нужны самые большие капустные листья. И тут необходимо выбрать не такой уж плотный кочан, даже рыхлый.

Есть вещи, которые заметно облегчают жизнь, например, картофелечистка гораздо удобнее ножа, но не стоит покупать очень дорогую, потому что мы, не замечая, часто выбрасываем эту полезную вещь вместе с очистками.

Сортов картошки так же много, как и рецептов блюд, которые из нее можно приготовить, и если вы, например, сварили картошку в мундире, но всю не использовали, то на следующий день можно приготовить из нее или салат, или картофельные блинчики, или запеканку.

Для жарки картофеля можно использовать любое масло, которые не имеет запаха и ярко выраженного вкуса. Я, например, очень не люблю жаренную картошку с резким, отчетливым  запахом оливкового масла - это совсем не то, что я хочу от жаренной картошки.

Вареная кукуруза - это сытно и вкусно, то есть ее надо пока она еще теплая. При варке обязательно накройте кукурузу листьями, именно они придают ей замечательный аромат.

Лук я храню в прохладном сухом месте - никакого холодильника! Но вот если надо почистить, а плакать нельзя - лук на несколько минут в морозильник,  и ресницы не потекут! 

Овощи: полезные советы 

Овощи - полезные советы

Когда покупаете баклажаны, выбирайте не слишком тяжелые - это значит, что они уже перезрели, в них много семян и она начинают горчить. Чтобы горечь из баклажанов ушла, перед тем как готовить, присыпьте их солью. 

Брокколи надо выбирать с закрытыми соцветиями, темно-зеленого или слегка пурпурного цвета, без признаков пожелтения или цветения. Стебельки должны быть крепкими, но не жесткими. Если они жестковаты, снимите верхний слой овощечисткой.

Корешки имбиря должны быть ровными, светло-коричневыми, почти золотистыми. Счистив кожицу, натрите его на терке или тоненько нарежьте, но помните, что разрезанный имбирь быстро сохнет и меняет цвет, поэтому лучше использовать его как можно быстрее. 

Главное в капусте - так меня учила бабушка, - чтобы кочанчик был тяжеленький и плотный. Бледно-зеленые листья должны хорошо прилегать друг к другу. И когда режешь капусту, то должно быть ощущение, как будто это слоеное тесто очень высокого качества, как для торт "Наполеон".

Овощи: полезные советы -2