Суп с цуккини и творожными клецками

Продолжаем рассказывать о цуккини, точнее о блюдах, которые можно из него приготовить. На этот раз попробуем сочетать цуккини с творогом. Итак.

Овощи - полезные советы 5

Маленькие перчики чили в Италии называют дяволятами, такие они острые. но добавляют их в очень и очень многие блюда. Чем меньше плод, тем он острее, и конечно, вся его острота в семенах. Сухие перчики лучше хранить в баночка с плотно закрывающейся крышкой.

Если просто поджарить цукини на гриле, получится очень легкий гарнир к рыбе, мясу, птице. А если кто на диете, то и просто так, с бокалом белого вина. 

Я очень люблю шпинат, и не только потому, что это очень вкусно, но и потому, что, как у большинства жителей России, у меня низкий гемоглобин и недостаток железа, а в шпинате очень много железа. Для того чтобы железо усваивалось, нужно добавлять в шпинат немного лимонного сока.

Овощи - полезные советы 4

Когда вы покупаете фенхель, ищите твердые, плотные луковицы. Они должны быть белыми, без темных пятен, ни в коем случае не пожелтевшие, не сморщенные. Если есть фенхель сырым, у него свежий вкус, если готовить, например, запекать, он становится нежным, сладким и мягким, с очень приятным вкусом.

Если фенхель зажарить в масле, припустить в сливках или медленно запекать в бульоне, приправить лимонным соком, он раскрывает свою замечательную анисовую сущность и становится очень аппетитным. Единственное, что ему противопоказано, - это вода. Отварной фенхель,  - это примерно так же "вкусно", как отварная луковица.

Внешний вид цветной капусты всегда соответствует ее вкусу. Если капустка крепенькая, сливочного цвета, с плотными соцветиями, она вкусная - сладковатая и сочная. Если же мягкая на ощупь, с темными пятнышками или желтизной, то она безвкусная, вялая. С таким же успехом можно пойти в лес пожевать травы или каких-нибудь прошлогодних листьев. 

Предупреждаю - цикорий слегка горчит, и если вас пугает неизвестность, то можно, конечно, и картошку поджарить, но вот только какие открытия нас ждут в жаренной картошке? У цикория - правильно приготовленного и заправленного - совершенно потрясающий вкус.

Цикорий можно бесстрашно заправлять горчицей, беконом, сыром. Если его запечь на медленном огне или духовке со сливочным маслом, добавить соус из вина, лимона и, может быть, сливок и есть с хрустящим хлебом - закачаешься!

Если вы купили цукини довольно большого размера, лучше всего замочить их в холодной воде минут на тридцать, затем вымыть и уже потом готовить. Мягкий центр все-таки я предпочитаю просто выбросить и оставляю только крепкую часть - именно она обладает вкусом и ароматом.