Халяль: Суп из баранины по-турецки

Турецкая кухня

Супы, которые варятся на мясном бульоне, в большинстве мусульманских стран называются шурпа (шулпа, сорпа, шурба и т.п.). Принцип их приготовления одинаков: сначала отваривается кусок мяса, а затем заправляется лапшой, крупами, овощами.

Для халяль супа из баранины по-турецки понадобится:

Словенская кухня: Хота (Jota)

Вкусный словенский суп из фасоли и квашенной капусты.

Рецепт рассчитан на 4 порции. Время на подготовку: 20 минут. Время на приготовление: 45 минут.

Понадобится:

• 225гр. отжатой квашенной капусты
• 150 гр. консервированной красной фасоли без жидкости
• 300 гр. картофеля, порезанного ломтиками
• 320 гр. ветчины и свинины

Суп из шиитаке

Древесные грибы Шиитаки с удивительным карамельным вкусом - уникальный по своей питательной ценности продукт. Они обладают целым рядом свойств, среди которых столь актуальные в наше время противовирусная и противораковая активность. Простота и универсальность в употреблении делают Шиитаке незаменимым продуктом для сторонников здорового питания и для поклонников восточной кухни.

Далее рецепт :)

Суп с клецками (Салма)

Ингредиенты:

400 мл бульона

60 гр салмы

25 гр. репчатого лука

черный молотый перец

соль

Ингредиенты для теста:

700 г муки, 250 мл бульона

4 яйца

соль

Суп с цуккини и творожными клецками

Продолжаем рассказывать о цуккини, точнее о блюдах, которые можно из него приготовить. На этот раз попробуем сочетать цуккини с творогом. Итак.

Суп из свежих грибов

Нынешнее лето богато дождями. И каждый по своему реагирует на такую погоду: одни радуются, другие скучают по жаре. Но как говорится, у природы нет плохой погоды и для любителей грибов, дождь – вестник раннего и хорошего урожая. Ведь первые грибы уже появились на столах гурманов.  

Татарская кухня: суп с мясным чумаром (суп с фрикадельками :)

Сложно представить первое блюдо татарской национальной кухни без мяса. Ведь мясо делает суп сытным, полезным и вкусным. Мясо может быть разным как по составу, так и по форме. Поэтому сегодня мы представим рецепт супа из мясного чумара. 

Для супа нам необходимы следующие ингредиенты.

Татарская кухня: суп из крапивы

Суп из крапивы – полезное и вкусное блюдо. Тем более, что наступление весны, та сама пора, когда можно найтимолодую, полную витаминов крапиву. Рецептов по приготовлению супов из нее много. Сегодня мы ознакомимся с секретами моей бабушки, а в следующий раз испробуем другие рецепты. Итак, начнем.

Татарская кухня: солянка халяль

В последние годы солянка стала особым гостем на нашем столе. Как и домашнюю лапшу, ее готовят на званные ужины. Учитывая то, что сейчас не трудно достать"халяль" продукцию, даже солянку называют татарской. А как ее приготовить, давайте научимся вместе.  Фотографии приготовления 

Супы - полезные советы 2

Солить мясной бульон лучше за полчаса до конца варки, рыбный - в самом начале, а грибной в конце. В конце лучше солить и бульон, сваренный из костей.

Не расстраивайтесь, если вы пересолили суп, поверьте, это случается с каждым! Просто опустите в кастрюлю горсть риса, завернутого в марлю, это поможет избавиться от лишней соли.

Если ваш суп, наоборот, получился слишком пресным, помните - одной столовой ложки соевого соуса на кастрюлю самого пресного супа достаточно, чтобы сделать его вкусным!

Чтобы шпинат и щавель в супе не потеряли свой цвет, нив коем случае не накрывайте кастрюлю крышкой!

Если вы решились сварить домашнюю лапшу, сначала проварите ее нескольбко минут в горячей воду и только потом опускайте в бульон, тогда он останется прозрачным! :)

Если вы готовите, например, гороховый или фасолевый суп, не забывайте, что он станет еще вкуснее через пару дней. Сварите большую кастрюлю супа и расслабьтесь на два дня.

Супы - полезные советы 1

Супы - полезные советы

Хороший бульон целиком зависит от качества мяса, покупайте его обязательно с косточкой и варите довольно долго - не менее трех часов.

Когда покупаете на бульон цыпленка, спросите, нет ли лапок и шеек, от них вкус становится интенсивнее, а моя бабушка утверждала, что без головы бульон совсем не тот.

Идеальный рыбный бульон, по утверждению итальянцев, получается только из белой рыбы. Я им верю. Это может быть самая обычная речная рабы - карп, сазан, толстолобик, щука, причем лучший бульон - из голов и костей.

Мясо и кости для бульона заливайте только холодной водой, при этом на одну тарелку супа вам понадобится 2 стакана воды, потому что часть ее испариться во время варки.

Чтобы бульон получился прозрачным его нужно быстро довести до кипения, снять пену и варить на слабом огне.

Если пена при варке бульона опустилась на дно, влейте в кастрюлю немного холодной воды: пена всплывет и вы легко ее снимете, хотя, если честно, я не люблю добавлять воду в бульон - это ухудшает его вкус!

Тыквенный суп с карри

Ингредиенты:

• 1 кг тыквы
• 1 большая луковица
• 3 ст.л. сливочного масла
• 1 ст.л. оливкового масла
• 1,5 л. овощного бульона
• 100 гр. сливок
• 1ч.л. карри
• горсть мелкорубленой петрушки
• морская соль

Приготовление:

1. Разогреть большую кастрюлю, добавить туда сливочное и оливковое масло.

2. Лук крупно нарезать и обжарить до прозрачности, не доводя до золотистого цвета, добавить карри.

3. Тыкву нарезать крупными кусками и снять кожуру.

4. Отправить тыкву к луку, тушить около минуты, помешивая, затем залить кипятком или овощным бульоном и варить до готовности тыквы, 25-30 минут

5. Готовую тыкву взбить в блендере, добавив немного бульона.

6. Добавить сливки, посолить по вкусу, прогреть слегка.

Подавать, украсив зеленью петрушки, с тостами из серого хлеба.

Рецепт Юлии Высоцкой