Халяль: Суп из баранины по-турецки

Турецкая кухня

Супы, которые варятся на мясном бульоне, в большинстве мусульманских стран называются шурпа (шулпа, сорпа, шурба и т.п.). Принцип их приготовления одинаков: сначала отваривается кусок мяса, а затем заправляется лапшой, крупами, овощами.

Для халяль супа из баранины по-турецки понадобится:

Губадия в горшочке

       Все продукты (полуфабрикаты) готовятся как для губадии на сковородке. Затем берется глиняный горшок или чугун. На дно его кладется слой теста, на него немного масла и слой корта, потом отварной рис, мясо (мясо берется побольше), рис, мелко нашинкованные яйца, снова слой риса, изюм, сверху кладут масло со шкварками, накрывают лепешкой из теста и ставят в протопленную печь. Через 40-50 минут губадия будет готова. Едят губадию раскладывая по тарелкам.

Ловкая хозяйка

Губадия с мясом

Тесто раскатать размером побольше сковороды. Положить его на масленую сковородку и сверху смазать маслом. Очень тонким слоем кладется отварной рис (чтобы дно губадии не отсырело от корта), на него - готовый корт, затем ровным слоем толщиной 3-4 мм снова отварной рис, потом обжаренное на сковородке и пропущенной через мясорубку мясо (толщина слоя 8-10 мм), по вкусу в мясо можно добавить мелко нашинкованный обжаренный репчатый лук или все перемешать. На мясо снова положить тонким слоем отварной рис, на него крутое, мелко нарубленное яйцо и опять отварной рис. Сверху кладут слой распаренного изюма (курага или чернослив без косточек), всю начинку обильно поливают топленым или растопленным сливочным маслом.

Снеговик (Новогодний стол 2012)

      Увидела сегодня на поваренке этот рецепт новогодней закуски и не могу им не поделиться. Очень уж он мне понравился своей простатой, оригинальность, а главное, очень быстро готовится. Это своего рода палочка-выручалочка )))) при приготовление новогоднего стола.

Летний плов из баранины

Летом, когда наступает жара и хочется не есть, а только побольше пить, просто необходимо, как минимум, раз в день сытно и вкусно поесть. Конечно же, важно, чтобы в рационе было какое-либо мясное блюде, богатое не только на белки, но и на кальций, магний и другие полезные вещества. Ведь в жару организм особенно истощается. Поэтому сегодня мы приготовим одно из таких вкусных и полезных блюд. Сегодня на ужин – плов из баранины.